“Πόση βιταμίνη Κ παίρνω με τη διατροφή μου;” Απαντά η Αγγελική Δουρδουνά, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Η βιταμίνη Κ είναι μία από τις λιποδιαλυτές βιταμίνες (οι άλλες είναι οι Α, D, E). Η βιταμίνη αυτή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία πήξης τους αίματος, γι αυτό είναι σημαντική η επαρκής πρόσληψή της. Ωστόσο, κάποιοι ασθενείς που βρίσκονται σε από του στόματος αντιπηκτική αγωγή πρέπει να είναι σε σταθερό διαιτολόγιο ως προς τις πλούσιες σε βιταμίνη Κ τροφές, δηλαδή να καταναλώνουν ελεύθερα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, με μέτρο τρόφιμα μέτρια σε βιταμίνη Κ και πιο σπάνια τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ.

Πόση βιταμίνη Κ έχουν οι τροφές που καταναλώνω;

ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ ΥΨΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΒΙΤΑΜΙΝΗ Κ

• Λαχανίδα  βρασμένη
• Σπανάκι μαγειρεμένο
• Σπανάκι ωμό
• Μουστάρδα
• Γογγύλια, μαγειρεμένα
• Βασιλικός, φρέσκος
• Κόλιανδρος 
• Μαϊντανός, ωμός
• Ραδίκια και άλλα χόρτα
• Μαρούλι, πράσινο, ωμό κομμένο

ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ ΜΕΤΡΙΑ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΒΙΤΑΜΙΝΗ Κ

• Μαρούλι, κόκκινο ωμό
• Μπρόκολο, μαγειρεμένο
• Αποξηραμένος βασιλικός
• Φρέσκα κρεμμυδάκια
• Ξερά κρεμμύδια
• Αποξηραμένο θυμάρι
• Αποξηραμένος μαϊντανός
• Λάχανο, βρασμένο,
• Λαχανάκια Βρυξελλών
• Κόκκινο λάχανο
• Πίκλες
• Λάχανο, ωμό
• Σπαράγγια, μαγειρεμένα
• Σέλινο, μαγειρεμένο
• Αποξηραμένη ρίγανη
• Σέλινο, ωμό
• Έτοιμα ανάμικτα μπαχαρικά για κοτόπουλο
• Ρίγανη 

ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ ΧΑΜΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΒΙΤΑΜΙΝΗ Κ

• Αγγούρια
• Ακτινίδια
• Κουνουπίδι, μαγειρεμένο
• Αρακάς, φρέσκος, μαγειρεμένος
• Αρακάς, κατεψυγμένος, μαγειρεμένος
• Ντομάτες
• Καρότα, ωμά
• Καρότα, μαγειρεμένα
• Αγκινάρες, μαγειρεμένες
• Φασολάκια
• Σταφύλια
• Αβοκάντο
• Αχλάδια
• Πεπόνια
• Φράουλες
• Βερίκοκα
• Παπάγια
• Μάνγκο
• Ροδάκινα
• Νεκταρίνια
• Ανανάς
• Μήλο
• Σταφίδες
•  Μπανάνα
• Καρπούζι 
• Μαύρο πιπέρι
• Πιπέρι κόκκινο ή καγιέν
• Σκόνη γαρύφαλλο
• Σκόνη κανέλλας 

Ποια είναι η Αγγελική Δουρδουνά

Η Αγγελική Δουρδουνά είναι ΠΕ Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, αναπλ. προϊστάμενη του τμήματος διατροφής του νοσοκομείου Θείας Πρόνοιας Η Παμμακάριστος.

Είναι απόφοιτος του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου – Βαθμός 9,2-, ενώ παρακολουθεί το μεταπτυχιακό πρόγραμμα Διαχείριση Γήρανσης και Χρόνιων Νοσημάτων.

Έχει παρακολουθήσει πλήθος συνεδρίων και έχει εκπονήσει εκπαιδευτικό σεμινάριο περί αρχών υγιεινής και διασφάλισης ποιότητας τροφίμων.