Εκτός από τα λαχανικά και τα φρούτα στην αντικαρκινική λίστα περιλαμβάνονται οι ξηροί καρποί, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα λιπαρά ψάρια (όπως οι σολομοί). Τα τρόφιμα αυτά διαθέτουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών (βιταμίνες και μέταλλα που προστατεύουν το ανθρώπινο σώμα από τις καταστρεπτικές επιπτώσεις των ελευθέρων ριζών, των «ασταθών» εν δυνάμει καρκινογόνων μορίων που δημιουργούνται στο σώμα και οι οποίες παράγονται από τοξίνες όπως αυτές του καπνού).
